Histidin ist eine semi-essentielle proteinogene Aminosäure und basischer Baustein fast aller Proteine, hat eine wichtige Bedeutung für verschiedene Enzyme und ist besonders häufig Bestandteil des aktiven Zentrums von Enzymen. Es kommt in proteinreichen Nahrungsmitteln und in jungem Pflanzengewebe vor.
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